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偉大なる悪戯

こんにちは!新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。

コーヒーもどき

上の写真は野菜作ったコーヒーです。
今回使用した野菜は、牛蒡と菊芋です。
当店のシェフ廣瀬が作りました。おそらく、何からでもコーヒーもどきが作れると思います。

ホンモノのコーヒーの味わいではありませんが、ちゃんとその野菜の風味が残ります。
いろいろ使える調理技法になりえる可能性を持ってます。

今後の展開に期待!
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AallaZ niigata

Author:AallaZ niigata
新潟市西区にあるイタリア料理店のブログです。
新潟のおいしい食材をイタリア料理にのせてお届けします。

野菜はもちろん、新潟の旬食材にこだわり、ココロとカラダに響く料理をどうぞ。

※2015.4.9 移転オープンしました。HPはただいま準備中です。しばらくお待ちください。

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