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なす

茄子「ローザビアンカ」 「ホワイトスノー」

昨年AZ畑でそだてた茄子です。
品種は「ローザビアンカ」と「ホワイトスノー」です。
来月あたりに今年もお披露目できると思いますが、
まだ花をつけたばかりなので、もう少しお待ちください。

今日は、新潟の伝統品種の「焼きなす」がパスタで登場しました。
20数センチある大ぶりなもので、
残念ながら写真を撮っていないのですが、
とろける食感は抜群で、クリームソースとの相性もばっちりでした。

今月予定していたおいしい新潟の食材のテーマは「茄子」です。
食材入手の都合により、7月上旬の実施になります。
詳細は近々アップしますのでお楽しみに。

畑担当:みおり

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Author:AallaZ niigata
新潟市西区にあるイタリア料理店のブログです。
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※2015.4.9 移転オープンしました。HPはただいま準備中です。しばらくお待ちください。

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