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新しい食材です!

 今日の朝、猟師さんから届いた山鳥です。届いた時点で毛や内臓は処理されていたので、見た目がちょっと悪いですが、勘弁してください。この山鳥は、キジ科で顔面にキジと同様に赤い皮膚の露出部があり、尾がキジより長く、黒、白、褐色の鮮やかな模様があります。肉の味は上品で臭みは全然ありません。yamadori.jpg
 興味のある方は是非食べにきてください。この山鳥は、新潟県の下越で捕れたものです。
                                                         赤塚 こずえ
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AallaZ niigata

Author:AallaZ niigata
新潟市西区にあるイタリア料理店のブログです。
新潟のおいしい食材をイタリア料理にのせてお届けします。

野菜はもちろん、新潟の旬食材にこだわり、ココロとカラダに響く料理をどうぞ。

※2015.4.9 移転オープンしました。HPはただいま準備中です。しばらくお待ちください。

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