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麦光線??

「ドルチェ “おいしいにいがた”食材 Vol.1」




今回は、ドルチェの紹介。



麦光線???

まるで、ウルトラマンや戦隊モノのヒーローの必殺技のうような、
ひびきのこの食材



IMG_2626.jpg
小千谷・むぎこうせん



長岡店スーシェフ茂山氏より届いたこの食材。


「麦香煎」
大麦を煎り粉にしたもので、
砂糖+お湯or牛乳に溶かして飲まれている、風味豊かな健康食品。



早速、シェフが作ったドルチェがこちら
          

IMG_2621.jpg
小千谷・むぎこうせんと牛蒡のパンナコッタ



きな粉に似た麦こうせんと牛蒡が持つ土の香りを合わせた、
懐かしい味わいの一品です



にいがた野菜や“おいしいにいがた”食材で作るここでしか味わえないドルチェを、
ぜひアー・アッラ・ゼータでお召し上がりください!!



ホール担当椛澤

にいがた vege イタリアン
アー・アッラ・ゼータ


 
新潟市西区山田3378
?025-232-1122

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Author:AallaZ niigata
新潟市西区にあるイタリア料理店のブログです。
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※2015.4.9 移転オープンしました。HPはただいま準備中です。しばらくお待ちください。

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