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長岡野菜 ~長岡市四郎丸の駒村さん~

「今年もお世話になります!」






こんにちは。ホール担当椛澤です。

先日、アー・アッラ・ゼータ長岡店オープン以来、
お世話になっている長岡野菜の生産者こまむらさんのところにお邪魔しました。



まず、近隣の方では知らない人はいないくらいの名所(?)
長岡市四郎丸にある「野菜のこまむら直売所」へ。


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この時期のこまむら直売所には、毎日朝採りの
大根、蕪、ズッキーニ、ブロッコリー、きゅうり、トマト、モロヘイヤ、キャベツ、オクラ、スナップエンドウ・・・。





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そして、長岡野菜の長岡巾着茄子、梨茄子、神楽南蛮等が並んでいます。





あと一週間くらいで糸うり、ゆうごうも収穫できるとの事。

その後も、色々なお話しを聞かせて頂き、畑にお邪魔しました

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直売所から少し離れたところにある茄子畑




img 012
長岡巾着なす

長岡巾着なすは亀田巾着がルーツと言われ、丸型で大きく、果肉は甘みがあり肉厚なのが特徴。




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梨なす

梨のようにジューシーで、鮮度の良いものは生食にしも美味。




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かぐらなんばん

とうがらしの一種で、長岡市(旧山古志村)がルーツ。
くしゃくしゃした形が神楽の面のようなことから「神楽南蛮」と呼ばれ、
種とそのまわりのみが鮮烈な辛味をもつのが特徴。









img 015
長岡巾着なすとかぐらなんばん





“ 旬のおいしさ ”のピークまではあともう少しですが、

一足早く、今週からアー・アッラ・ゼータ新潟店でも長岡野菜を使ったパスタやピッツァを提供しています。




IMG_3729.jpg
ピッツァ オルトラーナ ~新潟 夏野菜の菜園風~







長岡が誇る“長岡伝統野菜”を、

ぜひアー・アッラ・ゼータのイタリア料理でお楽しみください。








※こまむらさんのホームページは⇒こちら





ホール担当椛澤

にいがた vege イタリアン
アー・アッラ・ゼータ
 

新潟市西区山田3378
℡025-232-1122
http://a-alla-z.jp


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AallaZ niigata

Author:AallaZ niigata
新潟市西区にあるイタリア料理店のブログです。
新潟のおいしい食材をイタリア料理にのせてお届けします。

野菜はもちろん、新潟の旬食材にこだわり、ココロとカラダに響く料理をどうぞ。

※2015.4.9 移転オープンしました。HPはただいま準備中です。しばらくお待ちください。

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