スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

12月12日(金)ディナータイム、貸し切りのお知らせ






12月12日(金)のディナータイムは、

貸し切りパーティーの為、

通常営業はお休みさせて頂きます。





宜しくお願い致します。







DSC_3105.jpg
そば粉のニョッキ







trttoria
アー・アッラ・ゼータ
 

新潟市西区山田3378
TEL025-232-1122
http://a-alla-z.jp




ミネストローネ ~ verziere nakayama の畑からカーボロネロ ~




こんにちは、ホール担当かばさわです。
今日は「 ○○温まる 」ディナーの一品を。



先日、ブログにて紹介させて頂いた、「 新潟市地産地消の店 」 取材の模様。

その際にうっかり撮影し忘れで、(^-^;
紹介出来なかったミネストローネの紹介です。



一日の寒暖差の激しいこの季節、
主に、ディナーの一品目に提供しているミネストローネ。



その中の名脇役・・。



DSC_3339.jpg
中山さんの「 カーボロネロ 」



生産者は、イタリア野菜を30年も前から地元新潟で、
試行錯誤を繰り返しながら、作り続けている新潟市南区の中山さん。

「 カーボロネロ 」とは、トスカーナの特産品種で、
しっかりした風味が特徴の、結球しない黒キャベツの事。

「お客さんに美味しいって言われるのが何よりも嬉しくて。」と、
その為に、日々研究と勉強を重ねておられる中山さんのイタリア野菜を使った一皿。





DSC_3449.jpg
中山さんの黒キャベツ ミネストローネ



今の時期、うま味の増す新潟の根菜類や、
旬の白菜などを 、お野菜の旨みごと「 食べる 」仕立てで、

シンプルだけど繊細な、
根菜の旨みと、黒インゲン豆の甘み、
黒キャベツの凝縮したような香り。





ホッとする優しい味、
心と体の温まるミネストローネをぜひ・・・。












ホール担当 椛澤
trttoria
アー・アッラ・ゼータ
 

新潟市西区山田3378
TEL025-232-1122
http://a-alla-z.jp




遅かった...。 花柚子で風邪予防 (^-^;

こんにちは。ホール担当かばさわです。

今日は、自家製ドリンクのご紹介です。



秋から冬にかけての、自家製ドリンクで使用する食材は、「 ユズ 」。



DSC_3028.jpg



奈良時代に、日本に伝わったといわれる「 ユズ 」 ですが、
現在では、消費も生産も日本が世界で一番多く、
日本の食文化に欠かせない存在。


そして、今回の自家製ドリンクの「 ユズ 」 は、柚子は柚子でも、『 花柚子 』。



DSC_3098.jpg



中玉サイズの一般的に流通している中国原産の本ユズに比べて、
果実が小さくて、種が多く、果汁の少ない日本原産といわれる『 花柚子 』。

香りも、本ユズのふくよかな香りに比べて、
すきっりとした酸味と爽やかさがあります。


そんな特徴をいかして、
シンプルに砂糖とはちみつ漬けにした、
『 花柚子 』を使ったドリンクがこちら。



DSC_3090.jpgDSC_3088.jpg
  花柚子ジンジャー    花柚子レモネード



ランチタイムは生姜とあわせたホットドリンク。食後のひと時に・・。

ディナーはシンプルなソーダ割り。アルコール、ノンアルコール両方ご用意できます。
お食事といっしょに・・・。



「 ユズ 」は血行の促進と、体温を上昇させる効能があるとされています。



寒くなりはじめたこの季節、
日本古来の果実 『 花柚子 』を使ったドリンクで、
風邪の予防をしながら、お食事をお楽しみください。






※当社社長にもっと早く飲ませるべきでした..。
地元の青柚子を最速で仕入れたつもりが間に合わなかった(-_-;)







ホール担当 椛澤
trttoria
アー・アッラ・ゼータ
 

新潟市西区山田3378
TEL025-232-1122
http://a-alla-z.jp





7月の定休日のお知らせ

「 7月の定休日のご案内 」
 



     

 7月)   
14(月)  ・ 15(火)
22(火)  
28(月)






宜しくお願いします。







DSC_2038 - コピー










trttoria
アー・アッラ・ゼータ
 

新潟市西区山田3378
TEL025-232-1122
http://a-alla-z.jp



年末年始・1月の定休日のお知らせ

「 年末年始・1月の定休日のご案内 」
 



 ※12/30(月)~1/4(金)、年末年始の為、営業をお休みさせて頂きます。



1月の定休日


     
 6(月)
14(火)  ・ 15(水)
20(月)  ・ 21(火)  
27(月)
 




宜しくお願いします。







柚子チェッロ (159x240)
自家製 柚子チェッロスパークリング









trttoria
アー・アッラ・ゼータ
 

新潟市西区山田3378
TEL025-232-1122
http://a-alla-z.jp




プロフィール

AallaZ niigata

Author:AallaZ niigata
新潟市西区にあるイタリア料理店のブログです。
新潟のおいしい食材をイタリア料理にのせてお届けします。

野菜はもちろん、新潟の旬食材にこだわり、ココロとカラダに響く料理をどうぞ。

※2015.4.9 移転オープンしました。HPはただいま準備中です。しばらくお待ちください。

日本野菜ソムリエ協会 認定レストラン
最近の記事
カテゴリー
ブログ内検索
リンク
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。